О фруктово-ягодном этикете.

О фруктово-ягодном этикете.

Многие из нас дома, расположившись удобно перед телевизором, могут съесть фрукты и затем спокойно положить во фруктовую вазу яблочные огрызки или банановые шкурки. В гостях же, и уж естественно в ресторане этот номер не пройдет. Чтобы не остаться в итоге без десерта, предлагаем вам познакомиться с кратким курсом фруктово-ягодного этикета, вещь в вашем кулинарном самообразовании незаменимая, способная выставить вас в очень выгодном свете, будь то романтическое свидание или официальный банкет.

Груши и яблоки.

Как правильно есть фруктыЯблоко берется из общей вазы, оно должно оказаться в вашей левой руке, вы при помощи ножа для фруктов над тарелкой тонко срезаете спиралью кожицу, причем начинать надо от плодоножки. Ножом срезанная кожица отодвигается на край дальней от едока тарелки, а очищенное яблоко кладется на середину тарелки. Далее надо вытереть салфеткой левую руку, и разрезать яблоко пополам с помощью вилки и ножа. Одну половину вы можете отложить чуть в сторону, а вторую разрезать на дольки. Чтобы вырезать сердцевину дольку придержите вилкой, а ножом вырежьте сердцевину и уберите на тарелку со срезанной кожицей. Если вы находитесь на неофициальной встрече друзей можете брать дольки яблока пальцами, однако в официальной обстановке и в ресторане яблоко надо есть с помощью вилки. Это относиться и к груше.

Абрикосы и персики.

Их едят по-разному. Персик рукой берут из вазы, и при помощи ножа очищают над тарелкой часть кожицы, которую можно снять свободно. Концом ножа очищенная кожица сдвигается на край тарелки, а сам очищенный персик кладется на тарелку. Крупный персик берется в левую руку и затем его разламывают. Косточка удаляется ножом. Целиком каждую половину персика есть не следует, от нее отрезаются кусочки. Абрикос намного меньше персика, поэтому он не разрезается на куски, а его половинка кладется сразу в рот.

Слива.

Большую сливу надо разломать пальцами пополам и вынуть косточку. С мелкой сливой поступают так: ее надо сжать с концов так, чтобы она лопнула, а потом удалить косточку. О винограде.

Виноград надо брать руками, а не приборами. Кисть придерживают двумя пальцами и отрывают от нее поочередно ягоды. Виноград полагается съедать целиком. Если вы не любите есть виноград с кожицей или с косточками, лучше в обществе им вовсе не угощаться. Иногда виноград подается без веточек в небольшой вазочке каждому гостю. В таком случае его надо есть при помощи десертной или чайной ложки. Косточки надо осторожно сплевывать на кончик ложки, а затем переложить на специальную тарелочку, а если таковая отсутствует, просто на край вашей тарелки.

Об апельсине.

Как правильно есть фруктыВозьмем апельсин в левую руку, и над тарелочкой ножом срежем у него кожицу со стороны цветоножки. Затем надо сделать ножом круговые надрезы кожицы, но не надрезать ее со стороны плодоножки. Чем больше вы сделаете надрезов, тем легче апельсин очистится. После этого его кладут в центр тарелки, и вы, придерживая апельсин рукой, раскрываете кожицу по разрезам до плодоножки. Таким образом, в середине получается очищенный апельсин, а лепестки кожицы по бокам в виде цветка. Затем, вытираете пальцы о салфетку, берете в руки вилку и нож, отделяете с их помощью дольку апельсина, если она очень большая надо отрезать половинку, освободить от семечек концом ножа, и вилкой направить в рот. Если в рот случайно попадает семечко, его надо удалить на кончик вилки и перенести в свою тарелку. Есть более упрощенный вариант того, как обращаться с апельсином, он менее официальный. Вначале надрезается крестообразно кожура, вы ее снимаете, а после сам апельсин руками разделяете на дольки. Про мандарины.

Возьмите мандарин в левую руку, и правой рукой над тарелкой очистите его от кожицы. Потом надо отделить дольки и съесть, столовые приборы не нужны.

Про ананас.

Ананас подаются в очищенном виде, без сердцевины и кожицы, нарезанный дольками или кружками. Бывает, что сахар или сахарная пудра подается отдельно. Правильно есть ананас с использованием вилки и ножа. Ананас, нарезанный дольками, в сиропе, подается, как правило, в креманках и каждый присутствующий съедает его десертной ложкой.

О банане.

Банан подается к столу со срезанным кончиком. Взяв левой рукой банан за плодоножку, вы при помощи ножа правой рукой (можно и без ножа), должны очистить его от кожицы и положить на середину своей тарелки, кожицу надо оставить на краю своей тарелке. Банановую мякоть отрезаете кружочками и съедаете, используя вилку и нож.

Как правильно есть фруктыДыни и арбузы.

Подаются они нарезанные долями с кожурой. Ломоть кожурой вниз кладется на тарелку, а используя нож и вилку, по кусочкам отрезают мякоть. Мякоть можно также есть до твердой кожи чайной ложкой. Можно положить ломоть арбуза на тарелку коркой от себя, мякотью - к себе. Есть его следует маленькими кусочками, которые предварительно надо освободить от косточек при помощи вилки и кончика ножа.

Категории советов: 
 


Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.